4.4. SENSIBILIDAD A LA DISMINUCIÓN DE INGRESOS (PROYECTO CON FINANCIAMIENTO) PRECIO……………………………. 18 : PRECIO DE LOS CHORIZOS DE POLLO EMPRESA Sofía Fridosa Hipermaxi PRECIO (BS/KG) 33 35 35 Fuente: Información de campo. 8: CANTIDAD DE MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA PRODUCIR MORTADELAS DE PESCADO INGREDIENTE S pescado grasa(tocino de cerdo) polifosfatos condimentos (pimienta negra) ajo proteína de soya azúcar agua hielo picado sal KG/DIA % PERDIDA POR KG/DIA MERMAS 56,0 56,0 59,561 1399,4 16793,4 16,8 9,0 0,3 9,0 0,3 9,005 0,300 225,1 7,5 2701,4 90,0 2,7 0,1 1,0 2,0 1,0 2,0 1,001 2,001 25,0 50,0 300,2 600,3 0,3 0,6 5,0 0,5 20,2 5,0 1,0 5,0 0,5 20,2 5,0 1,0 5,003 0,500 20,210 5,003 1,001 125,1 12,5 505,3 125,1 25,0 1500,8 150,1 6063,0 1500,8 300,2 1,5 0,2 6,1 1,5 0,3 % PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 6,40% KG/MES KG/AÑO TON/AÑ O 100 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC TOTAL 100, 0 103,58 3 100,0 2500,000 30000,000 30,000 Fuente: Estimaciones En la anterior tabla se observa la cantidad en kg de materia prima e insumos que se necesita para producir mortadelas. En la siguiente tabla se observa la programación de la producción que tendrá la fábrica, de cada producto se producirá como se muestra en la tabla. TABLA 4.25: BALANCE DE ENERGÍACONSUM CONSUM CANTIDAD ILUMINACI CONSUMO TIEMPO CONSUMO O O ÓNEQUIPO (KW) (UNIDAD) (HORAS) (KW*HORA) (KW*MES) (KW*AÑO) focos 1 focos 2 computadoras impresoras Aire Acondicionad o 9000 BTU total 0,3 0,2 0,4 0,3 3 25 6 6 0,3 6 21,4 12 0,5 8 1 9 2,5 19,2 1,8 225 62,5 480 45 2700 750 5760 540 8 14,4 164,85 360 4121,25 4320 14070 Fuente: información extraída de los datos de características de cada equipo En la anterior tabla se observa el Balance de Energía- Iluminación que se necesitará para este proyecto. INSUMOS PARA PRODUCIR 1 KG DE MORTADELA DE PESCADO Y 1 KG DE CHORIZO AHUMADO DE PESCADO ……………...155 TABLA 4.33: COSTO DE MP E INSUMOS PARA PRODUCIR LA MORTADELA ………………………………………………………………………………………...156 TABLA 4.34: COSTO DE MP E INSUMOS PARA PRODUCIR EL CHORIZO AHUMADO DE PESCADO …………………………………………………….. 157 TABLA 4.35. TABLA 2. PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 175 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC CAPITULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 5.1. 2.- CADA QUE TIEMPO CONSUME EMBUTIDO PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC - MUY SEGUIDO - 1 VEZ A LA SEMANA - 1 VEZ AL MES - DE VEZ EN CUANDO En la siguiente figura muestra cada que tiempo la gente se compra el embutido de su preferencia. Estos resultados nos indican que los productos que se fabricarán serán las mortadelas y los chorizos y serán comercializados en el supermercado. Sistema de flujo de aire/humo horizontal reversible, que permite un secado/ahumado homogéneo. CATEGORIA: CAPTAZ A CAPATAZ B OPERARIO A OPERARIO B OFICIAL HH 19.46 14.97 13.01 ANALISIS DE PRECIOS UNITARIOS DESCRIPCIÓN IU UNIDAD CANTIDAD ELIMINACIÓN DE EXCEDENTES (EQUIPO) D= 10 Km (ZONA URBANA COMERCIAL) (C/equipo) Unidad: m3 costo por: m3 Rendimiento= 80.00 m3 Dia Cuadrilla: 0.2 Cp "B" + 1 Of + 4 MANO DE OBRA Capataz hh … Un mes inapropiado para visibilizar en los precios las rebajas de impuestos, pues en dicho período las empresas suelen aumentarlos más que en cualquier otro. 2.8.2 BALANCE OFERTA – DEMANDA DE COMPETENCIA DIRECTA PARA EL PRODUCTO 1 En la siguiente tabla se puede apreciar el balance de oferta – demanda con competencia directa. La distancia total de transporte (DT) para material proveniente de corte y excavación a DME’s, incluye escombros, será obtenida a partir de la siguiente fórmula: DT = c+d Donde: DT Distancia Total de Transporte (km) : c: Longitud de acceso al DME desde la carretera (km) d: Distancia entre el ingreso al DME y el C.G del origen del material a eliminar (km). This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. La curva de la demanda muestra la cantidad de un bien específico que los consumidores o la sociedad están dispuestos a comprar en función del precio del bien y a la renta disponibles. Supervisor de Obra : ARQ. Sin embargo, nos vemos en la necesidad de aclarar que las eliminaciones de desechos líquidos de la planta serán evacuados hacia la red de desagüe de la zona industrial, ya que el agua utilizada con los procesos y la limpieza de los equipos, el mantenimiento local e higiene personal, contiene detergentes aprobados para el uso industrial. Los equipos pesados para la carga y descarga deberán tener alarmas acústicas y ópticas, para operaciones en reverso en las cabinas de operación, no deberán viajar ni permanecer personas diferentes al operador. 3.7.2 REQUERIMIENTOS DE MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA ELABORAR EL CHORIZO AHUMADO DE PESCADO En la siguiente tabla se muestra el requerimiento de materia prima e insumos para producir 100 kg/día de chorizo ahumado de pescado. INVERSIÓN DIFERIDA …………………………………………… 136 TABLA 4.11. En libertad forman parejas, siendo muy territoriales y agresivos en ese momento, ellos Construirán un nido donde depositaran los huevos, naciendo a los pocos días los alevines5 2.9.5 PAICHE COMO MATERIA PRIMA El pescado Paiche que usaremos nos llegará en filetes de pura carne del pescado, se la comprará así para aprovechar más la carne del pescado, ya que como nos llegará solo los filetes de carne, nos evitaremos de las cabezas y la piel escamosa del paiche por lo que el aprovechamiento de la carne será mayor y nos evitaremos el desperdicio en peso de esas cabezas. TABLA 3. No se ha podido enviar el correo de recuperación. ... Vigente a Partir del 14 junio 2022 Servicios Colaterales 2022. 2.10 ANÁLISIS DE PRECIOS Como no hay competencia directa para un embutido de pescado. 4.1.1.2. TABLA 3.13: UTENSILIOS PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 104 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC DETALLE CANTIDAD Cuchillos Bandejas Afilador Cucharas de Madera Bañadores Grandes Termómetros Reloj Digital Tablas de Picar Carros Transportador Barras Metálicas Mesas de Acero Inoxidable Mesas de Madera Ganchos de Colgar Canastillos Plásticos Casillero Burritos Mesa de degustación Estante Metálico Basureros VARIOS 12 6 3 4 5 5 5 5 4 12 5 3 10 6 1 3 8 1 12 1 Fuente: Estimaciones En la anterior figura se observó la lista de los utensilios que se necesitan para la fábrica. El índice inflacionario para calcular la TMAR, debe ser el promedio del índice inflacionario pronosticado para los próximos 5 años. En la siguiente tabla se describe la inversión correspondiente de maquinarias necesarios para el buen funcionamiento de la fábrica de Embutidos de Pescado. Solo se hecha la mitad del hielo para bajar la temperatura, posteriormente se agregó la otra mitad del hielo para bajar la temperatura, esto evitó la desnaturalización de la proteína, después se lleva toda esta mezcla desde el cutter a la embutidora. PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 22 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC Finalmente, este proyecto aportara al crecimiento industrial del país, reafirmando a Santa Cruz de la Sierra, como motor económico y capital de desarrollo de Bolivia. Innovar el mercado. 13 : PROYECCIÓN DE LA DEMANDA 140 120 100 87 92 98 104 110 117 80 60 40 20 0 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 Fuente: Tabla 2.10 En la anterior figura se vio la proyección de la demanda. RESPONSABILIDADES BÁSICAS: Dirigir y administrar una óptima producción. Demanda Insatisfecha =98 ton/año. bienes que están sujetos a depreciación con PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC excepción del terreno que adquiere mayor valor con el transcurso del tiempo. 4.1.3.2. UTENSILIOS DETALLE Cuchillos Bandejas Afilador Cucharas de Madera Bañadores Grandes Termómetros Reloj Digital Tablas de Picar Carros Transportador Barras Metálicas Mesas de Acero Inoxidable Mesas de Madera Ganchos de Colgar Canastillos Plásticos Casillero Burritos Mesa de degustación Estante Metálico Basureros VARIOS CANTIDA D 12 6 3 4 5 5 5 5 4 12 5 3 10 6 1 3 8 1 12 1 TOTAL Unid. Se necesita agua para la limpieza, el escaldado y el enfriado. Depositando su entera confianza en cada reto que se me presentaba sin dudar ni un solo momento de mi inteligencia y capacidad. SENSIBILIDAD A LA DISMINUCIÓN DE INGRESOS (PROYECTO CON FINANCIAMIENTO) PRECIO VARIACIÓN DE INGRESOS 0 -2% -4% -5% -10% -19% -20% VAN 194614 163968 133738 92686 45534 -79773 -93177 TIR 62,7% 56,8% 51,1% 47,1% 35,4% 14,9% 12,8% Fuente: 4.39 PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 174 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC En la anterior tabla se observa como varia la Tir a medida que los ingresos (precio)disminuyen. 3.10.7 REQUERIMIENTOS DE SEGURIDAD PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 115 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC En la siguiente tabla se muestra los requerimientos de seguridad que necesitara la empresa. 3.12.7 VALORES DE LA EMPRESA Los valores de la empresa son los pilares más importantes de cualquier organización. VLADIMIR EDER VIVANCO AYALA. 4.1.3.1. TRANSPORTE DE MATERIAL EXCEDENTE TRANSPORTE DE MATERIAL EXCEDENTE A DME ENTRE 120 M Y 1000 M. Unidad: m3-km Descripción: Views 120 3.13.7 NOMBRE DEL CARGO: OBREROS CARGO SUPERIOR: Ingeniero de Planta. TXM Construida en Acero Inoxidable. Se charló con varios proveedores, pero no me aseguraban la provisión del pescado, no me aseguraban proveerme de pescado todo el tiempo. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website. 1: MAPA DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA……………………… 68 FIGURA 3. : DIAGRAMA DE FLUJO DE LA MORTADELA DE PESCADO 77 FIGURA 3. : DIAGRAMA DE FLUJO DEL CHORIZO AHUMADO DE PESCADO………………………………………………………………………….…83 FIGURA 3.5: LAY OUT DE LA PLANTA…………………………………………..91 FIGURA 3. SENSIBILIDAD A LA DISMINUCIÓN DE EGRESOS (PROYECTO SIN FINANCIAMIENTO) PRECIO PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 173 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC VARIACIÓ N DE EGRESOS 0 -2% -4% -6% -10% -15% -20% -28% -30% VAN 151917 131426 110935 90445 49464 -1763 -52989 -145197 -155442 TIR 41,90% 40,00% 38,10% 36,20% 32,40% 27,50% 22,60% 13,50% 12,50% Fuente: Tabla 4.40 En la anterior tabla se observa como varia la Tir a medida que bajan los costos. – Conformación de suelo. Precio S/. 2 CV Refrigeració * Compresor hermético n * Sistema de eliminación automática del agua de condensación (no necesitan desagüe). TABLA 3.21: REQUERIMIENTOS DE EQUIPOS PARA CONTROLAR LA CALIDAD EQUIPOS Termómetros PH metro Balanzas Grameras Balanzas de Piso Equipos de Laboratorio CANTIDAD 6 3 2 1 1 Fuente: Estimaciones En la anterior tabla se observa la cantidad de equipos para controlar la calidad que se necesitan en la fábrica de embutidos. COSTO UNITARI O ($us) 12 12 12 10 15 30 20 15 150 30 GLOBAL 500 200 40 30 500 80 8 400 6 400 UNIDAD TOTA L ($us) 144 72 36 40 75 150 100 75 600 360 2.500 600 400 180 500 240 64 400 72 400 7.008 Fuente: Distribuidores Locales En la anterior tabla se observa la cantidad de utensilios que se necesitan para el proyecto. Un extracto de nuestro curso "Metrados y Análisis de Costos Unitarios en Edificaciones".Síguenos en Facebook como ESAL Training Center TABLA 3. 14 : BALANCE OFERTA – DEMANDA CON COMPETENCIA DIRECTA PARA EL PRODUCTO 1 DEMAND DEMANDA OFERTA A INSATISFECH (TON/AÑO (TON/AÑO A ) ) (TON/AÑO) AÑO 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 87 92 98 104 110 117 124 0 0 0 0 0 0 0 87 92 98 104 110 117 124 Fuente: Tabla 2.7 y Tabla 2.10 En la anterior tabla se muestra la tabla de oferta – demanda con competencia directa y se aprecia que hay una demanda que se tiene que aprovechar. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 163 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC En la tabla 4.37. presenta la proyección de los ingresos y gastos incurridos durante los 5 años del proyecto, así también presenta la utilidad bruta y neta anual. En segundo, por haber adoptado una medida previamente desacreditada. Gastos de organización. RESUMEN La siguiente tabla presenta los costos variables incurridos en la planta trabajando al 100% de la capacidad instalada. FIGURA 2. Es el órgano máximo que fija las políticas que debe seguir la empresa para alcanzar las metas y objetivos planteados. 4.2.2.2. Para calcular la depreciación de los activos fijos se empleará la fórmula de depreciación lineal que se muestra a continuación: D V/ n Donde: D = Depreciación V = Valor Presente n = Vida útil (años) TABLA 4.18. Unas empresas que, con la excepción de Carrefour, se negaron a acordar la creación de las anteriores cestas y a moderar sus subidas de precios. 4.2.2.13. 3: CONSUMO DE EMBUTIDOS......................................................39 FIGURA 2. Mejoramiento de la calidad. RESPONSABILIDADES BÁSICAS: Realizar los pedidos. 2.2.2 PRODUCTOS SECUNDARIO El producto secundario es el Chorizo ahumado de Pescado que se fabricara en tripa animal y presentación de 100 gr de peso. SERVICIO DE DEMOLICIÓN Y ELIMINACIÓN DE MATERIAL EXCEDENTE DE 02 PREDIOS (SR-EL01-01 y SR-EL01-03) AFECTADOS POR LA OBRA: CONSTRUCCIÓN ... Agradeceré se sirvan indicar en el precio unitario, todos los tributos, seguros, transporte, inspecciones, pruebas y de ser el Funcionamiento manual. 16: DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN Fuente: investigación de campo En la anterior figura se muestra que la distribución que ocupan las empresas de la competencia, se realizan desde la fábrica al supermercado o mercado y de éstos al consumidor final. TABLA 4.1. .35 TABLA 2. 6: MOTIVO DE COMPRA.................................................................41 FIGURA 2. BALANCE DE OFERTA-DEMANDA CON COMPETENCIA INDIRECTA PARA EL PRODUCTO 1 DEMAN DEMANDA competen OFERTA DA INSATISFEC cia (TON/AÑ (TON/AÑ HA indirecta O) O) (TON/AÑO) 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 87 92 98 104 110 117 124 9,5 9,6 9,7 9,9 10,0 10,2 10,3 77,7 82,7 88,2 93,9 100,0 106,4 113,3 Fuente: Tabla 2.6 y Tabla 2.10 La anterior tabla muestra el Balance de Mercado y se ve que hay una demanda insatisfecha que se tiene que aprovechar. 3.5 DISTRIBUCIÓN FÍSICA O LAY OUT El área que tendrá la empresa será 30*50 metros, serán 1500 metros cuadrados de superficie En la siguiente figura se observa el Lay Out que tendrá la fábrica de embutidos: FIGURA 3.5: LAY OUT DE LA PLANTA PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 95 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC 3,20 5,09 3,11 1,65 LABORATORIO CALIDAD AREA DE DESPACHO SALA DE REUN IONES AREA DE CO LGADO 3,00 20,08 SALA DE REUN IONES BAÑOS 3,00 AREA DE ESCALDADO AREA DE MEZCLADO AREA DE PICADO AREA DE PESADO 3,00 AREA DE LAVADO 29,74 4,14 VESTIDOR 3,11 AREA DE EMBUTIDO ALMACEN INSUMOS RECEPCION DE MP GERENCIA PRODUCCION 3,00 SALA DE REUN IONES GEREN CIA GENERAL 2,98 4,08 PORTERIA RECEP CION 4,00 4,08 3,00 Fuente: Estimaciones En la siguiente figura se observó el Lay Out que tendrá la fábrica de producción de embutidos. 12: REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA MANO DE OBRA Gerente General secretaria jefe de Producción Promotor Chofer Distribuidor Ayudante de distribución Operarios Almacenero Jefe de Laboratorio Fiambreras Guardia Seg. Fuente: Estimaciones CANTIDAD 3 12 3 3 1 5 7 5 Global En la anterior figura se observó los muebles y enseres que se necesitan para el proyecto. Las normas del presente Código rigen en todo el territorio nacional y regulan la circulación de los peatones, usuarios, pasajeros, conductores, motociclistas, ciclistas, agentes de tránsito, y vehículos por las vías públicas o … PROYECCIÓN DE LA TASA DE INFLACIÓN AÑO 2020 2021 2022 2023 2024 2025 TASA DE INFLACIÓN (%) 3,4 2,02 1,83 1,64 1,46 1,27 Fuente: Tabla 4.41 En la anterior tabla se observa la proyección de la inflación hasta el año 2025. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD Se llama análisis de sensibilidad al procedimiento que ayuda a determinar cuánto varía el VAN y la TIR ante los cambios en algunas variables del proyecto. Por naturaleza se alimenta de otros peces, pequeños mamíferos y aves que cae al agua-. Una inflación importada contagiada a la mayoría de bienes y servicios, pues los dos primeros productos son consumidos por casi todas las empresas, ya sea como fuente de energía o materia prima. Sistema de flujo de aire/humo horizontal reversible, que permite un secado/ahumado homogéneo. Eso dice que es lo que más tiene que trabajar el área de comercialización de la empresa, tienen que hacer que el producto sea conocido en el mercado, que el nombre de la empresa quede en la mente de las personas, que al solo escuchar el nombre ya digan: es la mortadela de pescado. Para garantizar la calidad en los aspectos anteriores se empleará el sistema HACCP, es decir ANÁLISIS DE RIESGO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS. 3.2.5 FACTORES DE UBICACIÓN Los factores que utilizamos para evaluar la localización son los siguientes: a) Diponibilidad de Terreno b) Disponibilidad de Mano de Obra c) Electricidad d) Agua Potable e) Precio del terreno f) Comunicaciones g) Cercania a lo proveedores h) Disponibilidad de Materia Prima i) Cercania de los Mercdos j) Vias de transporte y Comunicación. 2.5.1.3 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA INDIRECTA PARA PRODUCTO 2 (CHORIZO AHUMADO DE PESCADO) En la siguiente tabla se observa la oferta indirecta de los chorizos de pollo: TABLA 2. 3.2.4 ALTERNATIVAS DE MICROLOCACIÓN Las alternativas para la Microlocalizacion del proyecto son las siguientes: PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 72 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC 1) Zona Doble Vía a la Guardia 2) Zona La Pampa de la Isla 3) Zona Parque Industrial En la siguiente figura se observa el mapa de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra donde estará ubicado el proyecto. Se formula el problema de acuerdo a la siguiente interrogante: ¿Será factible implementar una fábrica de embutidos de pescado en Santa Cruz? SUELD MANO DE SUELDO SUELDO O CANTIDA TOTAL OBRA ($us/me TOTAL D ($us/me DIRECTADETAL s) ($us/añ s) LE Obreros 4 TOTAL 400 1.600 o) 22.400 22.400 Fuente: Tabla 3.12 En la anterior figura se observa el costo en mano de obra directa que se necesita apara el proyecto. 5 : DESCRIPCIÓN DE LA MAQUINARIA CANTI DAD 1 1 EQUIPO DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO Balanza de Piso Balanza industrial PCE-SD 1500 E La balanza industrial PCE-SD 1500 E es una balanza resistente que se coloca en el suelo para pesar materiales de grandes dimensiones. SEGUROS DETALLE Obras Civiles Maquinaria y Equipos Equipos Equipos de Laboratorio Muebles y Enseres Vehículos TOTAL SEGUROS (1%) MONTO ($us) 88.825 45.500 7.450 8.000 13.680 38.000 201.455 2.015 Fuente: Tabla 4.9 En la anterior tabla se observó el costo que se hará en mantenimiento para la realización de este proyecto. La preguntas de la encuesta que nos da una información para ver la viabilidad de nuestro proyecto son mostradas en el Anexo 1 . En el último año, el elevado IPC español ha tenido como principales causas un gran aumento del precio de la electricidad, los carburantes y los alimentos. Serán 6 impulsadoras con las que se trabajara en hacer conocer el producto. SERVICIOS Dentro de este punto están considerados los gastos generados en el área de administración, los cuales corresponden a energía eléctrica, agua, y comunicaciones, costos que ascienden a un valor de 2880 $us/año. 955 372. APU | Movimiento de Tierras | Eliminacion | 05 Eliminacion de Material Excedente, dp = 5km - 3 Ing. La planta estará ubicada en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra ya q esta zona ofrece mejores condiciones para las comunicaciones, esta zona tiene menos probabilidades de sufrir inundaciones, el mercado para el proyecto está en esta zona, los insumos son más fáciles de conseguir en esta zona. Los vehículos encargados del transporte deberán en lo posible evitar circular por zonas urbanas. El consumo de pescado en Bolivia es 5,2 kg por persona. b) BALANCE DE ENERGÍA DE ILUMINACIÓN En la siguiente tabla se observa el Balance de Energía de Iluminación de la fábrica. Se calcularon los mismos indicadores para la evaluación del proyecto con financiamiento. COSTO DE ENERGÍA La energía consumida será dividida en Balance de Energía-Fuerza y Balance de Energía- Iluminación. OBRAS CIVILESDETALLE Cercado Perimetral Oficinas Administrativas Área de Producción Recepción de Materia Prima Almacen de Producto Terminado Laboratorio de calidad Parqueo piso de cemento Baños y Vestuarios Portería TOTAL CANTIDA D COSTO UNITARI O ($us) UNIDA D TOTAL ($us) 100 m lineal 42 119 14 80 280 280 280 8.000 11.760 33.320 3.920 12 12 64 206 22 9 280 300 70 60 300 150 3.360 3.600 4.480 12.360 6.675 1.350 88.825 m² Fuente: Ingeniería del proyecto, Contratistas locales En la anterior tabla se observa el detalle de las obras civiles . Las familias no serían las únicas beneficiadas, pues los supermercados se llevarían de manera directa 165 millones (el 25% del coste para Hacienda). En cautividad, son alimentados de pescados variados, como, por ejemplo, pescadillas, truchas, tilapias, siendo la trucha uno de los peces preferidos a la hora de comer. 2.4 DEFINICIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO El área de estudio para este proyecto será la ciudad de Santa Cruz. Close suggestions Search Search. ESTUDIO DE MERCADO 2.1 ESTUDIO DEL ENTORNO 2.2 ESTUDIO DEL PR, UNIVERSIDAD AUTÓNOMA “GABRIEL RENE MORENO” FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y TECNOLOGÍA CARRERA INGENIERÍA INDUSTRIAL TRABAJO DE GRADO “ESTUDIO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FÁBRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO” Trabajo final de Grado para obtener el título de Licenciatura en Ingeniería Industrial POSTULANTE VARGAS ROJAS PABLO ENRIQUE ASESOR: ING. El coeficiente rectificador es aplicado a los importes de costos estimados unitarios para conocer el excedente o el faltante de los mismos, con relación a los costos unitarios históricos. 12 : DONDE COMPRA EMBUTIDOS VS PORQUE COMPRA ESOS EMBUTIDOS PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 49 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC Fuente: en base al análisis de las encuestas en SPPS Este grafico nos muestra las siguientes conclusiones: Se observa que las personas que compran sus embutidos en los supermercados al momento de elegir el embutido de su preferencia se fijan en que sea de una marca reconocida en el mercado, nunca se fijan en que el embutido sea el más barato, en cambio en el mercado la gente se mira el precio y alijen lo más barato. TABLA 4.46. TABLA 4.35. Está partida comprende al retiro del material inutilizable de la excavación, hasta el botadero … Ningún vehículo de los utilizados por el Contratista podrá exceder las dimensiones y las cargas admisibles por eje y totales fijadas en el Reglamento Nacional de Vehículos para Circulación en la Red Vial Nacional (D.S.N° 058-2003-MTC). Analisis de costo unitario Eliminación material excedente, Análisis de costo unitario del acarreo de material excedente, Analisis de precio unitario del relleno compactado con material de prestamo, Analisis de precios unitarios: Perfilado y compactado en zona de corte, Analisis de precios unitarios: Demolicion de concreto con rotomartillo, Analisis de costo unitario : Limpieza de terreno manual y despalme del terreno, Analisis de costo unitario : Trazo y la nivelacion de un terreno – Control topografico de obra, Elementos estructurales y no estructurales de concreto simple. TABLA 4.42. TMAR= Tasa de inflación + riesgo de la inversión TMAR= 0,63% + 18% TMAR=18,63% Calculo de la TMAR con financiamiento En la tabla 4.43 muestra el cálculo de la tasa de descuento: TABLA 4.43. Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. A Dios porque ha estado conmigo a cada paso que doy, cuidándome y dándome fortaleza para continuar. 2.9.6 BALANCE DE MATERIA PRIMA En la siguiente tabla se demuestra la disponibilidad del Paiche para el proyecto. Crear formas de motivación al personal. WebComprende las partidas de: Eliminación de material excedente. Los aspectos que se controlan son los siguientes: Temperatura de materia prima Temperatura en cada proceso Peso en cada proceso Aseo de las máquinas Proporciones exactas de los ingredientes. Equipos: Excavadora de orugas con martillo, excavadora neumatica, mini cargadores, eliminación con balde, volquetes, rodillos y motoniveladora. En proporción a la renta, las más beneficiadas serían las familias con menores ingresos per cápita. VEHÍCULOSDETAL LE Camión 3,5 ton Motocicleta CANTIDA UNIDA D D 1 1 TOTAL Unid. Si sigues navegando estarás aceptando su uso.Más información. Esta curva muestra una relación directa entre la cantidad ofertada y el precio, dando una pendiente positiva. 3.3.2.6 MOLIDO DE GRASA Se lo hace en el otro molino con disco de 5 mm, de este proceso quedan los tocinos pequeños listos para llevar al cutter. Fuente: Estimaciones En la siguiente tabla se observa el requerimiento de vehículos de la empresa de pescado. ESTRUCTURA DE INVERSIONES APORTE PROPIO $us DETALLE INVERSIÓN FIJA Terreno Obras Civiles Maquinaria Equipos Utensilios Muebles y Enseres Vehículos Equipos de Laboratorio Imprevistos 5% INVERSIÓN DIFERIDA Estudios de Investigación Gastos de Organización Gastos de Pre-Operación o de calibración Interés pre-operativos ( 6 mes) Imprevistos 5 % CAPITAL DE OPERACIONES(3 MES) Materia Prima e Insumos Cajas y Bancos Imprevistos 5 % TOTAL PORCENTAJE(%) Financiamient o $us 12.523 250.463 42.000 88.825 45.500 7.450 7.008 13.680 38.000 8.000 12.523 32.019 3.000 3.000 14.476 10.019 1.525 132.761 43.427 83.012 6.322 177.303 41,45% 0 0 250.463 58,55% TOTAL $us 262.986 42.000 88.825 45.500 7.450 7.008 13.680 38.000 8.000 12.523 32.019 3.000 3.000 14476 10019 1525 132.761 43.427 83.012 6322 427.766 100% Fuente: Tabla 4.9, 4.10, 4.12 PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 143 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC La anterior tabla muestra la estructura de inversiones que se necesitará para el proyecto. 12 : DONDE COMPRA EMBUTIDOS VS PORQUE COMPRA ESOS EMBUTIDOS.......................................................................................................49 FIGURA 2. PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 142 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC TABLA 4.13. ... TRANSPORTE ELIMINAR MATERIAL EXCEDENTE PARQUE DEL NIO M3 163 M3/DIA (Tc) (Td) (a) ... analisis de precios unitarios de … PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 77 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC 3.3.1.3 PESADO Se pesa la carne y el tocino en la balanza, lo que se va a necesitar en el proceso. Se realizan envíos. PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 125 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC RESPONSABILIDADES BÁSICAS: Estructura financiera de la empresa. TABLA 2. FIGURA 2. 3.13.2 NOMBRE DEL CARGO: GERENTE GENERAL Cargo Inferior: Jefes Departamentales. La descripción del proceso productivo se detalla a continuación: 3.3.2.1 PREPARAR PESCADO El pescado está en la cámara de refrigeración y se hace el primer pesado en base a la cantidad que se necesitara y luego son transportados a la zona de lavado. BALANCE DE OFERTA-DEMANDA CON COMPETENCIA INDIRECTA PARA EL PRODUCTO 1................................................................54 TABLA 2. PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 54 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC TABLA 2. PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 171 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) Representa aquella tasa de rendimiento del dinero invertido en el proyecto que muestra cuanto podría el inversionista aumentar la tasa de actualización del proyecto. APU | Movimiento de Tierras | Eliminacion | 05 Eliminacion de Material Excedente, dp = 5km - 3 Ing. Lo primero que se tiene que controlar es la cadena de frio, el PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 111 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC producto no tiene que estar fuera de la cadena de refrigeración para que el producto no varié sus características. Downloads 139 Si el Contratista utiliza para el transporte una ruta diferente y más larga que la aprobada por el Supervisor, éste solamente computará la distancia más corta que se haya definido previamente. Existe una demanda insatisfecha que tiene que ser aprovechada. 3.2.2 MICROLOCALIZACION Como la macrolocalización elegida es la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, la microlocalización permitirá determinar el lugar exacto donde se ubicará la fábrica de embutidos de pescado. CHAIN, Proyectos de inversión, segunda edición 2011 NIEBEL, Ingeniera Industrial, Editorial: Mc Graw-Hill REFERENCIAS Información extraída del INE https://policonomics.com/es/oferta-demanda/ 3 https://policonomics.com/es/oferta-demanda/ 2 4 https://www.lostiempos.com/tendencias/medio-ambiente/20171025/paiche-pez-mas-apreciadogrande-aguas-dulces 5 https://alevinosdelvalle.es.tl/Paiche-Piraruc%FA--Arapaima.htm PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 179 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC ANEXOS PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 180 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC ANEXO 1: ENCUESTA INVESTIGACIÓN DE MERCADO Nombre: __________________________Edad: ______________ Sexo: a) hombre b) mujer Actividad: a) estudiante b) profesional c) ama de casa d) otro, ¿cuál? 9 : QUE EMBUTIDOS PREFIERE VS DONDE COMPRA SUS EMBUTIDOS PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 46 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC RESUMEN PROCESAMIENTO DE DATOS CAS0S VÁLIDOS PORCEN N TAJE(%) Donde compra su embutido * que embutido prefiere 384 N 100 PERDIDO PORCENTAJE (%) 0 TOTAL N 0 % 384 100 QUE EMBUTIDOS PREFIERE MORTADE LA (%) Recuento 53 19 8 10 1 91 % del total 13,8 4,9 2,1 2,6 0,3 23,7 Supermer Recuento cado % del total 123 69 17 5 6 220 32 18 4,4 1,3 1,6 57,3 Recuento 4 8 3 3 0 18 % del total 1 2,1 0,8 0,8 0 4,7 Recuento 17 6 6 1 2 32 % del total 4,4 1,6 1,6 0,3 0,5 8,3 Recuento No respondió % del total 5 1 0 3 14 23 1,3 0,3 0 0,8 3,6 6 Recuento 202 103 34 22 23 384 % del total 52,6 26,8 8,9 5,7 6 100 Mercado Donde compra Friales su embutido Tienda de barrio Total CHORIZ NO TOTAL O HAMBU OTRO RESPON (%) RGUESA S DIÓ Fuente: Realizado con las encuetas en SPSS. 8 : PROYECCIÓN DE LA OFERTA 2 AÑO OFERTA (TON/AÑO) 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2,43 2,47 2,50 2,54 2,57 2,61 Fuente: Tabla 2.7 En la anterior figura se observa la proyección de la oferta para el producto 2 que es el chorizo ahumado de pescado. •Voltaje 110 v •Cuchillas De Acero de 170 r/min •Rendimiento nominal 400 Kg/hora •Fácil Limpieza. COSTO DE COMERCIALIZACIÓN Son aquellos egresos en que incurre la empresa para la comercialización del producto por lo que es una parte importante dentro de la empresa, ya que es mediante ella que el producto llega a los consumidores. Para el caso de estudio y como ya antes se ha mencionado se trabajará con datos del 2014 al 2018 como se muestra en la tabla 4.32: TABLA 4.41. Antes y después de la cocción lo principal es no romper la cadena de frío. Si el Contratista plantea la construcción de un acceso más corto para el transporte de materiales, el mismo será aceptado si y solo sí, el ahorro en transporte menos los costos de construcción y mantenimiento del acceso representen una economía al proyecto. PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 64 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC Llegar al máximo de consumidores finales con un costo bajo. agua, Excavación y refine de zanjas para tuberías Aprom=0.60 Hmáx <= 2.00m en terreno saturado - conex. DESCRIPCION Camión volquete de … En este caso, también con la preferencia de Pedro Sánchez de dar la razón a un acérrimo rival (el PP) antes que al socio de coalición (Podemos), pues la mejor medida para favorecer a las familias con menos ingresos era la propuesta en el mes de septiembre por Yolanda Díaz. Marmita Eléctrica Encimeras fabricadas en acero inoxidable AISI-304 de 2 mm de espesor. 3.3.2.10 EMBUTIDO Y AMARRADO La temperatura debe estar a 5 º C antes de hacer el embutido, se coloca la tripa natural en el embudo, se procede a embutir en tripa natural de porcino de aproximadamente 40 mm de diámetro, luego se atan en porciones de 10 a 12 cm. Una vez instalada la planta se deberá capacitar al personal encargado de su manejo, de igual manera se debe asignar un monto aproximado, según datos los datos calculados este monto asciende a los 14476 $us para un mes de operación. FIGURA 2. Verificar que los planes sean coherentes e íntegramente apropiados. Und. PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 80 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC 3.3.1.14 COLGADO Se cuelgan en palos de madera y se dejan reposar durante 3 horas en un lugar tibio. 080 231. INSUMOS PARA PRODUCIR 1 KG DE MORTADELA DE PESCADO Y 1 KG DE CHORIZO AHUMADO DE PESCADO PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 160 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC TOTAL PARA MORTADEL $us A 0,00062 0,00063 5 0,13 0,14 0,14 DETALLE clip para las mortadelas Tripa natural Tripa artificial Hilo para amarrar chorizos Tinta para Maq. El 26 de septiembre de 2022, Feijóo pidió al Gobierno la disminución del IVA de los alimentos básicos, una petición ya formulada en mayo por las grandes cadenas de supermercados. TABLA 3. SENSIBILIDAD A LA DISMINUCIÓN DE INGRESOS (PROYECTO SIN FINANCIAMIENTO) variación de ingresos 0 -2% -4% -6% -10% -15% -20% -29% -30% VAN TIR 151917 41,90% 40,00% 38,10% 36,20% 32,40% 27,50% 22,60% 13,50% 12,50% 131426 110935 90445 49464 -1763 -52989 -145197 -155442 Fuente: Tabla 4.40 En la anterior tabla se observa como varia el proyecto si los ingresos bajan (precios bajan). Durante la jornada de trabajo deben evitar: fumar, escupir, masticar o comer, estornudar o toser. PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 167 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC En la tabla 4.40. muestra el flujo financiero (Para el empresario): TABLA 4.40. 6 : BALANCE DE MASA DE LA MORTADELA DE PESCADO……93 PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 16 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC FIGURA 3. Estos equipos serán: botas de seguridad, pantalones, mandiles, guantes, cofias. Una actitud que recuerda a la de los bancos durante la crisis iniciada en 2008, cuya repercusión sobre su reputación corporativa ha sido enorme. Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia. EQUIPOS ……………………………………………………………..130 Tabla 4.5. Las principales causas fueron las malas cosechas, la disminución de las importaciones procedentes de Ucrania y Rusia, el aumento de la especulación en los mercados de materias primas y el mayor coste soportado por las empresas productoras de comestibles (subida del importe de la luz, los fertilizantes y los combustibles). GASTOS DE ORGANIZACIÓN Dentro de los gastos de organización se consideran los gastos legales, notariales y algunos impuestos por la formación de la empresa. Alcances: Comprende la ejecución de los trabajos definidos hasta su total culminación, suministrando los recursos de mano de obra, materiales, equipo mecánico e insumos necesarios. El lugar donde más se venden los embutidos son en los supermercados. 6: PROYECCIÓN DE LA OFERTA 1 AÑO 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 OFERTA ( ton/año) 9,48 9,61 9,75 9,88 10,02 10,16 10,30 Fuente: Tabla 2.5 En la anterior tabla se puede ver la proyección de la oferta hasta el año 2025. 7 PRODUCCION DE LOS CHORIZOS DE POLLO EL AÑO 2019. . N=348537 Z=NIVEL DE CONFIANZA 95% Z=1,96 p=0,50 3 https://policonomics.com/es/oferta-demanda/ PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 37 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC q=0,50 e=error del 5% como N es >100000 SE CONSIDERA POBLACIÓN INFINITA. 4.2.3.3. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience. TABLA 4.32. 8: CONSUMO DE OTRO EMBUTIDO PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 43 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC Fuente: En base a encuestas realizadas Esta figura nos muestra, que el 89 % de la gente dice que consumiría un embutido que este hecho de otra carne que no sea de pollo o de cerdo. Partida 01.02.02 EQUIPOS DE PROTECCION INDIVIDUAL. INVERSIÓN DIFERIDA Los activos diferidos son bienes intangibles, por lo tanto, no están sujetos a desgaste físico, y no son depreciables. La pantalla de la balanza se puede fijar fácilmente a la pared para una mejor visualización. VLADIMIR EDER VIVANCO AYALA. Los precios unitarios del Contratista definidos para cada partida del presupuesto, cubrirán el costo de todas las operaciones relacionadas con la correcta ejecución de las obras. este costo dependerá del volumen de producción, en caso de aumentar la producción programada se necesitará contratar un operador más. 3.8.1 MANTENIMIENTO DE EQUIPOS En cuestión de mantenimiento lo que se realizará en mantenimiento será plasmado en un Plan de Mantenimiento Preventivo para que la producción no se vea afectada con los paros de las maquinas por el deterioro de los equipos. La anterior medida disminuirá la recaudación de Hacienda, contribuirá a reducir la inflación, beneficiará a los hogares y aumentará los beneficios de los supermercados. También el material excedente a ser dispuesto en los DME’s indicados en el Proyecto o autorizados por el Supervisor. Address: Copyright © 2023 VSIP.INFO. 9 : QUE EMBUTIDOS PREFIERE VS DONDE COMPRA SUS EMBUTIDOS.......................................................................................................46 TABLA 2. En abril de 2021, el incremento del precio de los alimentos superó por primera vez el 10% anual en el actual siglo. Será de la fábrica- supermercado-cliente. Si su duración es un semestre, tal y como está previsto, el coste estimado para las arcas públicas será de 661 millones de euros. PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 40 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC FIGURA 2. 3.13.8 NOMBRE DEL CARGO: CHOFER DISTRIBUIDOR CARGO SUPERIOR: Gerente Comercial MISIÓN: PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 127 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC Transportar el producto a las salas de ventas, este trabajador está a disposición de todas las áreas de la empresa. La inversión en capital de trabajo es el conjunto de recursos que se requiere para la operación normal del ciclo productivo, se caracteriza porque son recursos cuya magnitud se mantienen más o menos constantes durante el funcionamiento del proyecto. 5: PRODUCCION DE MORTADELAS DE POLLO POR EMPRESA AL AÑO 2019.......................................................................................................33 TABLA 2. De el N=348537 habitantes de clase media-alta, el 5 % son 17427 habitantes que serán la demanda. TABLA 2. CANTIDAD (m3) PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS PRECIO (m3) PRECIO (MES) TOTAL ($us/año) 162 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC COSTO DEL AGUA PARA EL PROYEC TODETA LLE 360 TOTAL Agua 0,3290 118 1.421 1.421 Fuente: Cooperativa COOPAPI En la anterior tabla se observa el costo del agua que se necesita para el proyecto. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS ………………… 158 TABLA 4.38. en Change Language COSTO UNITARIO ($us) TOTAL ($us) 36.000 36.000 2.000 2.000 38.000 Fuente: Distribuidores locales En la anterior tabla se observa el requerimiento de vehículos que se necesitan para el proyecto. 3.10.6 EQUIPOS PARA CONTROLAR LA CALIDAD En la siguiente tabla se muestra los equipos que se necesitan para controlar la calidad en el proceso. Para la distribución del producto que fabricará la empresa se eligió esta forma de distribución ya que es la más conveniente para llegar a las personas de clase media y alta que serán los clientes ya que éstas personas hacen sus compras en los supermercados de la ciudad. : : : 4.3.2. TABLA 3.22: REQUERIMIENTOS DE SEGURIDAD REQUERIMIENTOS DE SEGURIDAD Equipos de Protección Personal Guantes Pantalones Mandiles Barbijos Botas de Goma Cofias Extintores CANTIDAD 14 16 22 22 22 22 4 Fuente: Estimaciones En la anterior tabla se observó los requerimientos de seguridad que tendrá la empresa. [email protected] 50 kg de hielo en escamas. 15 : BALANCE DEMANDA – OFERTA COMPETENCIA INDIRECTA PARA EL PRODUCTO 2.....................................................................................55 TABLA 2. PESCAD O EN BOLIVIA (TON) PROD. 11: PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO ÁREA Operacio nes Operacio nes Operacio nes Operacio nes Operacio nes Operacio nes Operacio nes Operacio nes Operacio nes Operacio nes Operacio nes Operacio nes EQUIPO Balanza de Piso RESPONSABL RESPONSABL FECHA DE EDE E VERIFICACI VERIFICACION IMPLEMENT ON Encargado de 08/01/2022 Servicio Tecnico 11/01/2022 prod Encargado de 05/02/2022 Servicio Tecnico 08/02/2022 prod Encargado de 05/03/2022 Servicio Tecnico 10/05/2022 prod Encargado de 25/03/2022 Servicio Tecnico 28/03/2022 prod Encargado de 01/04/2022 Servicio Tecnico 05/04/2022 prod Encargado de 22/04/2022 Servicio Tecnico 29/04/2022 prod Encargado de 06/05/2022 Servicio Tecnico 10/05/2022 prod Encargado de 08/07/2022 Servicio Tecnico 12/07/2022 prod Encargado de 19/08/2022 Servicio Tecnico 22/08/2022 prod Encargado de 16/09/2022 Servicio Tecnico 20/09/2022 prod Encargado de 15/10/2022 Servicio Tecnico 18/10/2022 prod Encargado de 12/11/2022 Servicio Tecnico 14/11/2022 prod TIPO FECHA DE MANTEN MANTEN Preventivo Balanza Gramera Preventivo Molinos Preventivo Cutter Preventivo Embutidora Preventivo Clipadora Preventivo Mezcladora Preventivo Marmita Preventivo Maq Ahumadora Preventivo Fechadoras Preventivo Preventivo Envasadora Camara de Refrig Preventivo Fuente: Estimaciones En la anterior tabla se observa el Mantenimiento Preventivo que la planta usará en el año 2022. Se determinó que los embutidos que más prefiere la gente son las mortadelas y los chorizos, por eso es que éstos son los 2 productos que producirá la fábrica de embutidos de pescado. Las actividades de la empresa serán gestionadas por procesos, estableciéndose objetivos ambiciosos para los procesos clave que serán evaluados y actualizados con una periodicidad mínima anual. Se consideró el 1% del sueldo de todo el personal de la planta que se describe a continuación. RESPONSABILIDADES BÁSICAS: Ventas. Intereses pre-operativos. Todos los vehículos, necesariamente tendrán que humedecer su carga (sea piedras o tierra, arena, etc.) La desaparición temporal del IVA bajará el precio de los alimentos básicos, pero lo hará en una cuantía inferior al 4%. These cookies will be stored in your browser only with your consent. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA “GABRIEL RENE MORENO” FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y TECNOLOGÍA CARRERA INGENIERÍA INDUSTRIAL 13 : PROYECCIÓN DE LA DEMANDA............................................53 FIGURA 2. 4,00 Bolsa 20 unidades 3 5g costo por kg Guia tra ns porte tra ns porte/kg PRECIO UNIT 20,00 0012 - TDD 11/7/2020 20% - 1.000,00 600,00 8.000,00 SUB TOTAL 2 TOTAL GLOBAL cel.71128020 Dr. Marcos Venicius Monteiro de Queiroz Trinidad - Beni - Bolivia ACQUAMASTER BOLIVIA - 96.000,00 - 96.000,00 1.000,00 600,00 8.000,00 9.600,00 105.600,00 PROPUESTA VALIDA 30 dias post fecha de presentacion de la proforma o vigencia extendia post contrato de proveedor Fuente: Proporcionado por Acqua Master En la anterior figura se observa la proforma para ofrecer materia prima que envió la empresa ACQUA MASTER donde me dice que ofrece la materia prima sin dar faltantes, se está comprometiendo a no hacerme faltar la materia prima. PROYECCIÓN DE LA TASA DE INFLACIÓN ………………….164 TABLA 4.43. Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario. Decreto 1625 de 2016 - Por medio del cual se expide el Decreto Único Reglamentario en materia tributaria; Capítulo 1.2.1.18 - Compilación Jurídica del Área Metropolitana del Valle de Aburrá Se debe embutir con firmeza para evitar la presencia de burbujas o vacío que va en desmedro de la calidad del producto. PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 168 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC Cálculo de la TMAR sin financiamiento La TMAR se definirá mediante la siguiente formula: TMAR= I+F Donde: I= Riesgo de la inversión F= La tasa de inflación La inflación, cuando un inversionista arriesga su dinero, para él no es atrayente mantener el poder adquisitivo de su inversión, sino más bien que ésta tenga un crecimiento real; es decir, le interesa un rendimiento que haga crecer su dinero más allá de haber compensado los efectos de la inflación. 4.2.2.3. WebEste componente conectará el Complejo de Ingreso con la Zona de Operaciones Portuarias, cruzando en subterráneo la Panamericana Norte, el Cerro Trinidad, y la Av. PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 118 PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA FABRICA DE EMBUTIDOS DE PESCADO EN SC FIGURA 3.8: ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA GERENTE GENERAL Secretaria PROMOTOR CHOFER Guarda seg GERENTE DE PRODUCCION fiambreras Jefe de Lab SUPERVISOR AYUDANTE ALMACENERO OP ERARIOS AYUDANTE Fuente: En base a Tabla 3.12 PABLO ENRIQUE VARGAS ROJAS 119 En la anterior figura se observa el organigrama de la empresa, se observa cómo estará conformada la empresa.
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